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网购龙虾成时尚 麻辣小龙虾个头缩水价格上扬

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鲜美的口味、红艳的色彩……说起“麻小”,这可是夏季大排档的热门菜。6月中下旬迎来小龙虾上市高峰,受产地气候影响,江苏小龙虾上市较去年有所提前。北京商报记者在海鲜批发市场、农贸市场还了解到,今年小龙虾的价格同比去年上涨超20%,但是个头见小。

去年受“双春”温度偏低影响,小龙虾最好的食用时间较往年推迟了近半个月左右。而今年南方气温普遍偏高,且入春时间较早,6月中下旬已迎来品尝小龙虾的最佳时机。

据专营小龙虾等水产品的方老板介绍,今年小龙虾受到生长期间先旱后涝的影响,不仅产量有所减少,整体个头也缩水。另外,去年中等个头的小龙虾批发价格为18元/斤左右,而今年一上架就涨到了23元/斤。在草桥一家农贸市场,专营水产的摊主也表示:“年年小龙虾价格都涨,我们进货的中等个头小龙虾都已经20多元/斤了,最便宜的25元/斤档位的小龙虾我们也就赚个一两块钱。”

北京商报记者在城南的京深海鲜市场了解到,今年的小龙虾平均售价在18-35元/斤,较往年同期有超20%的上涨。

经常到簋街吃小龙虾的马先生表示,去年,他选5元/只的小龙虾,个头大小还可以接受,但是今年再去吃时发现,这个价位的小龙虾有点小,“若要过瘾,最好是点10元/只档位的才好”。

网购渐成年轻人时尚

除了到餐厅或是自己烹制外,网购小龙虾也是近些年新生的购买方式,不仅价格实惠还可以送到家门口。与同属季节性水产的大闸蟹不同,小龙虾的吃法更为方便和随意,不仅可以买到鲜货,还可以买到半成品,甚至连即食的产品也可以买到。

网购小龙虾按照单只重量进行分级购买。2-4钱/只为普通级、4-6钱/只为特级,大于7钱/只的为极品。购买时包装分为一斤装、五斤装、十斤装等,价格从近30-600元不等。

据网上销售小龙虾的美乡五湖渔村店铺负责人介绍,购买前,要询问食品的保质时间和保存方式,若是远距离邮寄最好附有冰袋,否则夏季气温高,运送时食品易发生变质。经常网购鲜活食品的孙女士建议,在交易前,一定要搞清楚产品重量究竟指小龙虾的净重量,还是包括调料包等附加品的整体重量,以免上当。

小龙虾配啤酒易痛风

炎热夏季,一盘小龙虾、几瓶啤酒再搭上喜欢的凉菜,成了朋友聚餐、晚间宵夜的最爱。但是营养专家建议,食用小龙虾一定要彻底烹熟;尽量不要与啤酒搭配。

小龙虾中含有一种名为副溶血性弧菌的细菌,这种细菌耐热性较高。在夏季烹饪小龙虾的温度至少要85℃以上,时间超过10分钟。另外,小龙虾属于海鲜类水产品,与啤酒同食后会产生大量的尿酸,易引发痛风。因此,若本身就有痛风病的消费者,尽量减少或避免食用。

营养专家还提醒消费者,小龙虾虽然美味,但是性属寒凉,肠胃不好,尤其胃寒的消费者最好少食。

在烹制口味上,专家认为,今年夏天雨水偏多,易造成人体的湿热,不易多食辛辣食物,五香口味的小龙虾应该是不错的选择。