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麻辣小龙虾

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龙虾美食在合肥也已成为一大特色餐饮,夏季大块朵颐地吃着小龙虾是每个合肥人一大标配,嫌美食店的龙虾不干净?本期小编就来指导大家如何自制出一份干净美味的麻辣小龙虾,撸起袖子学起来吧!食材:小龙虾1000g,油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量步骤:1.新鲜小龙虾。2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出。5.准备好洗净的龙虾和调味料。6.小葱和姜片。7.锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖。8.倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)。9.把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻。10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。12.醋和鸡精翻炒均匀。13.加入半锅清水。14.加盐。15.翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟。16.把料汁收至半干即可。17.出锅装盘,尽可享用美味! 小贴士:1、清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤。2、调味料可根据自己的口味来添加。3、加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加。