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麻辣小龙虾怎么做 临沂人这样做干净又美味

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  夏季一到,小龙虾就被搬上了餐桌,这种在全国盛行的美食,让很多人赞不绝口,但是现在小龙虾的价格好像是越来越贵,那么小编就把麻辣小龙虾的做法分享给各位。

  随着现在生活水品的提高,人们对吃的要求越来越高,很多年轻人都喜欢在工作之余研究吃的。尤其是很多吃货对麻辣小龙虾这种美食更是无法抗拒。  

  一、麻辣小龙虾的步骤:

 

  1、首先将小龙虾洗干净,在洗小龙虾时最好用刷子将小龙虾刷干净,因为小龙虾含有较多的沙子和淤泥。

 

  2、将贮备好的干辣椒切洗干净,并切成大块状,将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎,另一半不用切碎。并且准备好姜,葱,白醋,白糖等其他原料。

 

  3、准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了,首先将油放入锅中(油可以稍微多点)。待小火大约加热1分钟后,将装备的,小米辣,葱,姜,碎大蒜放入油中先小炒1分钟。

 

  4、小炒1分钟后将,将准备好的干辣椒,和剩余的大蒜加入油中,同时加入花椒,八角,食用盐进行中小火翻炒约2分钟。

 

  5、2分钟后大约能闻到调料的香味,这是放入准备好的小龙虾,并且加入一定的豆瓣酱(豆瓣酱不能太多,太多容易烧焦),白酒,白醋,少量白糖,加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡,咸为可以稍微重一点,因为小龙虾有壳比较难入味。

 

  6、翻炒3分钟后,往锅里加入适当的水,水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住,进行焖炒。

 

  7、焖炒大约25-40分钟,焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦,同时要隔几分钟进行翻炒一次。